《猪饲料中的砷是砒霜吗？》阅读答案

猪饲料中的砷是砒霜吗？

①2013年3月份，黄浦江上游水域漂浮万头死猪的事件引起了社会各界广泛关注。网络上有报导称黄浦江死猪漂流的真相是养殖户为了让猪更有卖相，在饲料中违规添加了有机砷，也就是砒霜（《水浒传》里武大郎就是被潘金莲用砒霜毒死的），喂食四五个月后导致猪内脏腐烂而大批死亡。这死因见不得光，又不敢拿去市场上卖这样的死猪肉，养殖户只好把死猪抛到河里了事。大家都往河里一丢，猪尸们就在黄浦江大 游 行了。

②事实真相真的如此吗？让我们先来了解一下砷这个物质。

③大量的羊、猪和鸡的研究结果表明，砷是必需的微量元素。对于动物的生长，砷元素可以起到一些积极作用：杀灭肠道内的有害微生物和寄生虫，抑制病原菌的繁殖，具有类似于抗生素的作用；增强肠壁的通透性，从而促进肠道细胞的代谢，并与维生素B12和一些抗生素有协同作用，促进生长；舒张毛细血管、改善皮肤营养，使皮肤粉红，毛发光亮，改善商品猪的品相，对改善鸡蛋颜色也有帮助。

④因此，在饲料中添加砷化合物一度成了世界畜牧业的普遍做法。不过，符合规范的砷添加剂都是有机砷制剂，因为无机砷具有很强的毒性，而无机砷中三价砷的毒性又大于五价砷，砒霜中的砷就呈三价。畜牧中多数使用的两种有机砷制剂是氨基苯胂酸和硝基羟基苯胂酸，它们和砒霜是两回事。

⑤有机砷在动物体内的利用率很低。有机砷被动物摄入后数小时后，90％以上即会以甲基化产物的形式排出体外，在组织内的沉积量很少。

⑥饲料中的有机砷制剂并没有致癌性，也没有明显的生殖毒性和遗传毒性。但长期大量摄入也可以在体内蓄集，引起慢性中毒。这种中毒过程缓慢、不易察觉，症状有精神沉郁、触觉减退、运动障碍等，可见主要是对神经系统的破坏。

⑦欧盟在1999年禁止将有机砷制剂作为饲料添加剂，但美国、拉美、日本等地仍在广泛使用。3月份沪浙地区猪集体死亡事件让人们再次将视线投向有机砷制剂。网络传言认为，猪群突然爆发死亡是由于三四个月前喂食有机砷制剂，在四五个月后“毒发身亡”之前预计可以屠宰，但由于屠宰期延后就集体内脏腐烂而死亡。然而即使有机砷有一部分能在动物体内转化为无机砷，它发病也不会有如此精确的“潜伏期”，不会具有这种造成近万头猪同期死亡的定时炸弹般的功能。

⑧正常合规使用猪饲料有机砷添加剂并不会造成猪的大规模死亡。但是因为猪本身并不会在体内存留太多有机砷，也就意味着大部分砷元素随着粪尿等途径排入了农田、水体等自然环境。由于细菌等微生物的存在，自然环境中的有机砷容易转化为无机砷，并通过食物链不断累积，这才是最令人担忧的事实。如果继续大量使用有机砷制剂，那么它仍将会为自然界的重金属循环不断补充材料。为改善生存环境计，逐渐抛弃有机砷制剂，寻找更加环保健康的添加剂作为替代品是大势所趋。

（摘自果壳网，有删改）

13．根据文章内容，填写下表。（3分）

砷元素的积极作用

砷对动物的影响

(1)灭菌杀虫；

(2) ①▲ ；

(3) ②▲ 。

有机砷

(1) 没有致癌性，也没有明显的生殖毒性和遗传毒性

(2) ③▲ ；

() (3) 在动物体内利用率低。

无机砷

有很强的毒性。

14．文章第①段引用最近发生的新闻事件有何作用？（3分）

▲

15．第⑦段画线句中加点词不能删去，理由是什么？（3分）

16．请以结尾一段为例说说本文作者的科学态度体现在哪里。（2分）

17．下列说法不正确的一项是（ ▲ ）（3分）

A．砷分为无机砷和有机砷两种，无机砷有毒性，有机砷没有毒性，因此可以在饲料中大量添加。

B．黄浦江死猪事件跟有机砷没有直接关联，因为猪并不会在体内存留太多有机砷，更不会致使上万头猪同时毒发身亡。

C．第⑤段画线句运用列数字的说明方法，准确地说明了“有机砷在动物体内的利用率很低”。

D．文章的语言很有分寸，例如“大量的羊、猪和鸡的研究结果提出”一句，表明“砷是必需的微量元素”的说法不是无稽之谈。

参考答案：语文网

(参考答案及评分标准）

13．（3分）①促进生长 ②改善品相 ③没有致癌性，也没有明显的生殖毒性和遗传毒性（每空1分）

14．（3分）①引出说明对象砷/有机砷/有机砷制剂；②从社会热点入手，引发读者关注。③文章写作更贴近社会，实用性更强。（一点1分）

15．（3分）“即使……也”表示假设（1分），说明有机砷有一部分在动物体内转化为无机砷只是一种假设（1分）；如果删去就变成事实了，这与实际不符合（1分）。

16．（2分）示例：补充说明更全面（1分）：在得出“正常合规使用猪饲料有机砷添加剂并不会造成猪的大规模死亡”的结论后，又补充说明猪排泄的有机砷会转化为无机砷污染环境（1分）。（如从表述严谨、客观等方面谈也可以）

17．（3分）A