论全球化视野中的中国饮食 阅读答案

小编:

论全球化视野中的中国饮食

任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质都体现了这个民族独一无二的文化风范。中华文化的核心理念体现在和字上,和有中和融合之意。中华饮食的发展鲜明地体现了和文化的思想精髓。

中华饮食起源于农耕文明,大量食物来自土地。随着民族文化的交融,汉族逐渐接受了游牧民族的肉食饮食方式,扩大了食物范围,丰富了饮食结构。汉唐以后,中亚及东南亚等地的食物品种大量引进,增补了中华饮食品种。近世以来,西方饮食理念与方式得到认同,具有现代特征的中华饮食形态逐渐形成,翻开中国食谱,到底哪种是地道的中国食物或外来食物,人们恐怕已经模糊。大量外来食物品种能够进入中国并转化为饮食的有机部分,不仅在于地理条件与自然气候为其提供了生长发展的基本环境,更重要的还在于中国人将其放在和文化的平台上加以吸纳。

在外来食物或饮食方式的同化过程中,中华饮食突显出本土化的内在机制与运作模式,而本土性是始终坚持的首要原则。中国南方多水田,北方多旱地。米和面成为中国人的主食,水 、旱地中生长的瓜果蔬菜成为与主食相伴的食物,家畜、水产品及野猪等动物大多成为改善人们生活的佳肴。尽管这种饮食结构及生活方式在物质极大丰富后发生了巨大变化,但中华饮食最根本的本土性特质却仍以不同形式存在,且构成中华饮食文化体系最为坚实的基础。在世界上任何一个提供中式餐饮的餐馆与酒店中,中国本土化饮食要素不可或缺。只有中国本土性的饮食原料与中国厨艺有机结合,人们才能真正品尝到中华美食的滋味。

中华饮食引进外来食物的过程中,一是接受,二是消融。引进接受是前提,消融改造是目的。经过消融改造的食物同时被赋予新的含义,融入到传统的中华饮食中。如原产非洲的油料作物芝麻,在中华饮食长期实践与探索中还被广泛地用为调味品,与本土饮食有机结合,被加入到许多甜馅、糕点、饼类食品中。中华饮食文化历久弥新,还在于不断汲取周边各民族及域外的有益文化元素,进而推动中华饮食文化的变革。如中餐合餐制的形成。自先秦两汉至唐代,进食采用分餐方式。南北朝时期,胡人用的被称作胡床和貊盘的器具开始逐步向中原地区流传。胡床即现在的马扎,貊盘是一种较大的餐桌,它们便于餐者起坐取食。这些饮食器具的大范围推广以及对其进一步的改造创新,打破了跪坐而食的局限,形成了围坐合食的进餐形式。而对合餐制的全面接受与文化认同,事实上也建构在和文化的理念之上。

随着生产力的发展和生活水平的提高,饮食的功能必然超越物质层面进入精神范畴,并被赋予新的文化内涵。作为人类饮食文化的一种存在样态,中华饮食文化不仅在物质层面上体现了人对世界和自然的深刻认知与利用,更在精神层面上表达了人对美好事物不懈追求的愿望。在全球化时代,中华饮食文化并不会失去自我,而将在人类普遍的文化价值认同之下进一步为世界各国所认同。

(摘编自肖向东《论全球化视野中的中国饮食》)

1.下列关于中华饮食的表述,不能体现和文化思想的一项是

A.在接受了游牧民族的肉食饮食方式之后,汉族的食物来源更加多样,饮食结构发生了变化。

B.在民族文化的交融过程中,中华饮食逐渐接受了亚洲其他地区的食物品种,进一步扩大了饮食范围。

C.任何一个厨师,想要制作出真正的中华美食,就必须将中国本土性饮食原料与中国厨艺有机结合起来。

D.芝麻引入中国后,首先作为新的油料作物被接受,后来有了新的含义,被广泛地应用为调味品。

2.下列理解,不符合原文意思的一项是

A.今天我们翻开中国食谱,大多数人已经不易准确地辨认出哪种食物是地道的中国食物。

B.在自然环境的影响下,中华饮食形成了米面为主食、蔬菜鱼肉为副食的饮食结构,具有鲜明的本土性。

C.世界上任何一个地方的餐馆,只要是提供中式餐饮的,就离不开中国本土化的饮食要素。

D.胡床貊盘带来了很多便利,南北朝时期在中原大范围推广后,推动了中华饮食进餐形式的发展。

3.根据原文内容,下列理解和分析不正确的一项是

A.各民族的饮食都体现了本民族的文化风范,同样,中华饮食也彰显了中华民族鲜明的文化个性。

B.中华饮食不断引进外来饮食元素,这一方面丰富了传统饮食文化内涵,另一方面促进了自身的革新。

C.饮食的功能可以分为物质与精神两个层面,并与人类的生产力发展水平和生活水平紧密相关。

D.在全球化时代,中华饮食文化将更多地体现出人类普遍的文化价值特征,从而被世界各国认可。

阅读答案:

1、C(3分) 2、D(3分) 3、D(3分)

    相关推荐

    语文阅读:论全球化视野中的中国饮食》(2013年高考语文辽宁卷) 中国饮食文化阅读答案 中国饮食文化阅读题 中国饮食文化阅读答案2021 中国饮食文化阅读题 中国饮食文化阅读答案2021 中国饮食文化阅读题 中国饮食文化 阅读答案 中国饮食文化蕴含生存之道 阅读答案 中国饮食文化蕴含生存之道阅读答案 中国传统文化视野下的绚丽之美 阅读答案 《全球史观在中国》阅读 《中国传统文化视野下的绚丽之美》阅读附答案 “全球化的争论”阅读试题及答案 “中国饮食文化蕴含生存之道”阅读理解答案 全球史观在中国 阅读答案 “全球化即美国化”语文阅读答案 《全球化时代中国设计的发展趋向》语文阅读答案 《全球化时代中国设计的发展趋向》阅读试题及答案 《中国的食文化》语文阅读答案 中国饮食文化蕴含生存之道阅读训练题及答案 中国修辞学思想的全球意义 阅读答案 论中国文化的魅力 阅读答案 中国文化概论 阅读答案 中国的食品安全问题现代文阅读附答案 “中国食文化与中国传统美学”语文阅读答案 《中国的全球地缘政治大环境》阅读附答案 《全球变暖将如何影响中国》阅读答案 任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化 阅读答案 任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质阅读答案 “全球史观”——反思“西方中心论”的一个代表阅读答案 《饮食的文化美学》语文阅读答案 《全球变暖将如何影响中国》阅读附答案 论中国艺术论中的“圆”阅读答案 中国传统文化中的“蛟” 中考语文现代文《动物也在全球化》阅读答案 “任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质..”阅读理解答案 动物也在全球化阅读理解答案 动物也在全球化主要内容 动物也在全球化阅读理解答案2021 动物也在全球化阅读答案 动物也在全球化阅读答案 动物也在全球化 阅读答案 动物也在全球化阅读答案 《动物也在全球化》阅读答案 动物也在全球化阅读答案 “在日益全球化的世界中,会讲两种语言”阅读试题及答案 中国的桃花文化阅读答案 中国的桃花文化阅读理解 “中国的选秀文化”阅读 《动物也在全球化》阅读附答案 动物也在全球化 阅读附答案 “中国文化中的“道””阅读理解答案 中国传统文化的危机 1949年9月,新中国建立前夕,全国政协讨论国歌时 阅读答案 中国文化是心的文化 阅读答案 “饮食作为文化的载体”阅读试题及答案 《球场进化论》阅读及答案 中国的桃花文化阅读答案 中国的桃花文化阅读理解赏析 《“全球史观”——反思“西方中心论”的一个代表》阅读答案及考点分析 论中国的绘画 阅读答案 《“国学”如何“新视野”》阅读附答案 《动物也在全球化》(11分)阅读答案 中国品牌阅读答案 关于中国品牌的议论文 “对中国传统文化是与非的争论”语文阅读答案 拉纳米特:在全球反法西斯格局中重新评价中国抗战 阅读附答案 中国文化中的“饥民特征”阅读答案 《书法与中国文化中国化》阅读答案及考点分析 论述类文章《谈中国文化的“阳刚”与“阴柔”》阅读答案 中国文化的内涵阅读答案 史前中国的文化基因阅读答案 史前中国的文化基因阅读理解 无论是对中国社会还是对中国文化而言,五四运动阅读附答案 《全民阅读 书香中国》中考阅读答案 “动物也在全球化”阅读试题及答案 全球暖化,还是新冰河期 阅读答案 动物也在全球化 阅读训练及答案 阅读答案:圆是中国文化中的……(含答案) 《论中西方的英雄文化》阅读答案 中国文化的内涵 阅读答案 这里所说的国内文化交流主要指中原文化与中国国内...阅读附答案 《中国的桃花文化》阅读答案 中国的桃花文化阅读答案 哲学在中国文化中的地位 阅读答案 国画产生于中国文化之中 阅读答案 足球最早起源于中国。《战国策》中曾记……阅读答案 任何民族的饮食乃至由饮食折射出的文化特质都体现了这个民族独一无二的文化风范 语文阅读答案 在日益全球化的世界中,会讲两种语言比只会说一种语言阅读答案 《转基因黄金大米引发的全球论战》阅读答案 史前中国的文化基因阅读答案2021 史前中国的文化基因阅读理解 论中西方的英雄文化 阅读答案 中国凤文化阅读答案 中国画是中国的国家文化形象和艺术表率。国家的文化形象和艺术表率必须最集中、阅读附答案 中国吉祥物的演化 阅读答案 中国凤文化阅读答案 任继愈《禅宗于中国文化》议论文阅读题答案 “野”:中国文人画的美学追求 阅读答案 中国皮影戏全文阅读附答案 《中国吉祥物的演化》阅读答案 中国足球史上耀眼的一笔阅读答案 中国文化的冲击与延续阅读答案2021 中国文化的冲击与延续阅读理解 中国吉祥物的演化阅读答案 《中国的桃花文化》阅读附答案 《中庸之道是中国文化的骨髓》阅读及答案 中国的开水文化怎么来的阅读答案最新 中国的开水文化怎么来的阅读题 中国凤文化阅读答案