《一夜成魔的三聚氰胺》阅读附答案

一夜成魔的三聚氰胺

①最近，三鹿集团生产的部分批次的婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，导致婴幼儿致病，三聚氰胺这个名词迅速进入人们的视线。那么三聚氰胺是一种什么物质？它有什么用途？对人又有什么危害？下面，就让我们来科学地认识一下三聚氰胺。

②三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，无味，溶于热水，微溶于冷水。低毒，弱碱性（pH=8）。

③三聚氰胺最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料，该树脂硬度较高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行 业。

④目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物 长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。2007年美国宠物食 品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。

⑤三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。由于“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。但大量摄入三聚氰胺，会损害人体和动物的生殖、泌尿系统，产生肾、膀胱结石，因此，这种不法行为具有非常大的危害性。

⑥三聚氰胺添加到牛奶中后，在制作的过程中会产生另外一种化学物质——三聚氰酸。三聚氰胺与三聚氰酸结合在一起后形成网络状结晶。这种结晶微溶于水，吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来，但是排到尿中，两种物质再次结合，因为排尿的肾小管非常纤细，所以这些网络状的结晶可能堵塞肾小管，随着结晶在体内含量的增多，如果不能排除，积累到一定的程度后形成结石，给肾功能带来极大的损害。

⑦婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多，更容易造成堵塞，而且婴幼儿的主食是奶粉，摄入量多，再加上有些家长不注意给孩子多喝水，积在体内的有害物质多，另外，婴幼儿不能准确表达自身的感受，所以婴幼儿更容易结石。

⑧美国食品及药品监督管理局(FDA)的三聚氰胺检测方法和中国农业部公布的三聚氰胺检测方法，采用艾杰尔(Agela)ASB系列亲水色谱柱，可以得到良好的效果。

⑨有业内人士称，国内各大奶制品企业主要通过液相色谱仪来检测，三鹿总厂的实验室里也有这个仪器。这种液相色谱仪价格在人民币40万元到80万元之间。近期重庆市就购买了一台价值68万元的液相色谱仪，对该市乳品进行了大规模的三聚氰胺检测。

⑩据了解，虽然三鹿总厂有此设备，但属下多个就地收奶就地生产的分公司，却大多数没有这个仪器，而且总厂的这套设备大部分时间在“睡觉”。

1．本文的说明对象是： 。

2．请根据原文说说三聚氰胺是一种什么物质？

3．请用简洁的语言概括③-⑦段的主要内容。

4．为什么婴幼儿喝了含三聚氰胺的奶粉会得肾结石？

5．第⑤段划线句子运用了什么说明方法？有什么作用？

参考答案：

1．三聚氰胺

2．三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，是一种无味，溶于热水，微溶于冷水的化学品。低毒，弱碱性（pH=8）。

3．介绍说明了三聚氰胺的主要用途及其危害。

4．三聚氰胺添加到牛奶中后，在制作的过程中会产生三聚氰酸。三聚氰胺与三聚氰酸结合在一起后形成网络状结晶。这种结晶微溶于水，吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来，但是排到尿中，两种物质再次结合,可能堵塞肾小管，随着结晶在体内含量的增多，最终形成结石。婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多，更容易造成堵塞，所以婴幼儿更容易结石。

5．列数字、作比较 通过具体数字的对比揭示了不法商人将三聚氰胺作为食品添加剂以提升食品检测中的蛋白质的原因。