关于“我们该怎么吃饭”的主题 阅读附答案

关于“我们该怎么吃饭”的主题阅读（12分）

材料一：老鼠为什么爱大米

人类问老鼠：“你为什么爱大米？”老鼠说：“它能填饱肚子，还能让我变得更聪明。”

这并非异想天开——日本名古屋明治大学的药理学家在老鼠身上进行了细致的实验。实验显示出大米至今鲜为人知的神奇功能：老鼠喜爱的大米具有许多有益的特性，特别是能提高动物的智力。随着实验的进一步深入，研究人员发现，未被淘洗过的米对运动的中枢神经系统有着非常有益的作用。吃这种米饭的老鼠，不易受β—淀粉状朊蛋白的影响（这种蛋白能杀死脑细胞，诱发早老性痴呆症。这种疾病多发于人的老年阶段，最终会导致患者智力的完全丧失）。同时，大米可谓容易发胖的人们的福音，它富含维生素，用它做成的食品不会刺激胃液分泌。它所含的黏性淀粉能在胃里形成保护膜，让我们远离胃病。

材料二：主食不可偏废

中国营养学会建议，主食在膳食中的比例应占70%。目前，我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。甚至有关专家指出，降低主食比例可能会直接影响人的寿命。

材料三：相关的调查

①上海市儿童保健所最新的一项调查表明，84名2—6岁营养不良小儿中，粮食摄入量只占需要量的66%，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的40.48%。换句话说，这些营养不良患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。

②上海市疾控中心的调查报告称：有24.08%—30.23%的上海市大中小学生处于营养不良状态。在上海市的一项调查中，1305名小学生和1277名中学生中，分别约有10%的小学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主食的饭不够，孩子血糖水平低，大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿，可是学习紧张，大脑却缺少能量，难免头晕、反应迟钝、记忆力下降，影响到学习质量。

③目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。营养学家认为，一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于20分钟。进食过快不利于身心健康。吃得过快，使吃饭只起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。

④近二十年来，我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，米、面、粗粮等主食摄入量呈明显下降的趋势。其中城市居民每天平均摄入量从459克下降到366克，减少了五分之一。有专家呼吁，树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。

⑤常有孩子以零食代替主食。他们的胃里常有食物进入，总不能被排空。这样，在吃主食时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的消化功能会被破坏，影响他们的身体健康。

小题1:统观二、三两则材料，可以看到我们在“吃饭”上存在哪些问题？请用简洁的语言分条概括。（4分）

小题2:联系上下文，请简要说说下面句子中加线词语的作用。（2分）同时，大米可谓容易发胖的人们的福音，它富含维生素，用它做成的食品不会刺激胃液分泌。

小题3:材料三中的画线句列举了一系列数字，请分析它们的作用。（3分）

小题4:在我们身边，常有同学午餐、晚餐时不喜欢吃饭而喜欢到小店买零食吃。请你结合以上材料对这类同学进行规劝。（3分）

参考答案：

小题1:过分依赖高脂肪、高蛋白的食物；早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋，中餐、晚餐粮食摄入量也低于需要量；吃饭过快；以零食代替主食。

小题2:“福音”一词，形象地说明大米做成的食品不会刺激胃液分泌，能让容易发胖者不易发胖（或“福音”一词形象地说明大米对易胖者有益处）

小题3:用一系列的数字说明了我国居民营养膳食结构中主食摄入量呈明显下降趋势，突出了树立平衡膳食结构的观念的迫切性。（意对即可）

小题4:略

小题1:试题分析:材料二中说：“我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物”，材料三中说：“早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。”“目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象”“常有孩子以零食代替主食”。抓住这些关键句子，可以归纳出要点。

小题2:试题分析:为什么说是福音，后面有解释：“它富含维生素，用它做成的食品不会刺激胃液分泌”因而能让容易发胖者不易发胖。

小题3:试题分析: 画线句之前有“我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，米、面、粗粮等主食摄入量呈明显下降的趋势。”之后有“有专家呼吁，树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。画线句用一系列的数字即是说明前后两句的。