无味之味阅读附答案

小编:

  无味之味

  李锐

  曾见过齐白石一幅斗方:一棵肥硕的白菜配两枚鲜红辣椒,题曰:牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不识白菜为菜之王,何也?白石大师勤奋一生,不失农家本色,深知白菜性格,才写得出这样深切的颂辞。

  对于这个称赞,天下白菜确也当之无愧。白菜即菘。《本草》曰:菘性冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。除不择时地,易于生长之外,比一般蔬菜,白菜还易于高产,便于保存,盖易具而可常享也苏轼《菜羹赋》。然而齐白石的称颂,当有另一层深意。

  人们大体都有这样的经验,不论什么佳肴美味,不要说天天吃,就是连续多餐,也会腻的。如果吃得过分,反是腐肠之药。白菜却百吃不厌,更不要说腐肠了。这是什么缘故呢?

  仔细一想,其故大概就在一个淡字。同水一样,白菜的性格是淡的,也即是有自然之味《菜羹赋》。清淡,自然之味,可说是蔬菜的通性。惟有白菜之淡,淡得更纯正,更接近水性之淡。提到淡,总不免想起淡而无味的解释,至少是味道很薄。可是,这正是白菜最值得宝贵的性格。古人说,大味必淡。这是指淡本身没有什么至极或特殊之味,而是一切味的本原。淡者水之本原也,故曰天一生水,五味之始,以淡为本。《管子水地》这种本味,可以同一切味相谋、相济,而不相侵、相扰;它平淡无奇,不自命不凡;它平易近人,不巧言令色;正像水善利万物而不争《老子》。

  至于五味,( )、( )、( )、( )、( ),究竟以何者为上?何者能算大味呢?恐怕访遍神州,也得不到一个完满的答案。江浙人做菜喜欢放糖;湖南、四川人要辣;城里人口轻,乡下人口重;苦瓜则只有南方几省熟悉;看来只有酸,天南地北,男女老少,都爱吃一点,然而绝不能多吃,否则就会倒牙。因此很显然,五味之病,就在厚重,即至极、过分;五味令人口爽伤《老子》,它的优点也就是它的缺点,反而不如淡薄无味而能持久不厌了。

  这就是白菜的辩证法:淡薄才会__ ,无味才会_____ ,清淡、自然、平常才会淡而不厌,久而不倦。

  古人很懂得淡的道理:道之出口,淡乎其无味。所谓君子之交淡如水,惟其淡如水,故无不相调。孔子这话的开首,还有这样三句话:君子不以辞尽人。故天下有道则行有枝叶,天下无道则辞有枝叶。这就是说,要听其言,观其行,天下有道,行胜于言,德厚为先,自然百业兴旺,蒸蒸日上;天下无道,言胜于行,虚辞绞绕,自然礼崩乐坏,江河日下。历史总是无情的:花言巧语,哗众取宠,弄权玩术,文过饰非,虽能高论惑人,愚弄一时,但终究是不能长久的。

  1.请问古人为什么又称白菜为菘?(2分)

  答:__________________________________________________________

  2.请问白菜之淡有什么特点?(2分)

  答:__________________________________________________________

  3.我们常说的五味是指哪五味?请将其填充到第自然段的括号中。(2分)

  答:___________________________________________________________

  4.白菜的辩证法是什么?请在第自然段横线上各填个合适的词语。(2分)

  答:__________________________________________________________

  5.积累链接:请默写出苏轼《惠崇春江晚景》中的后两句。(2分)

  答:__________________________________________________________

  【答案】

  1.2分)性冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。(用自己的语言陈述大意亦可。)(此题旨在考查学生抓住关键语句、厘清相关概念的能力。

  2.2分)白菜是淡的,淡得更纯正,更接近水性之淡。(这里学生极易把白菜之淡与一般蔬菜的通性之淡相混淆)(此题旨在考查学生辨伪存真,准确把握表达重点的能力。)

  3.〔2分)酸甜苦辣咸(错-个扣0.5分,扣完为止。)(此题旨在考查学生对传统文化及生活常识的掌握情况。)

  4.2分)示例:浓厚 醇厚:甜美 有味(只要白菜无味与有味之间的辩证关系对应正确,即可赋分。)(此題旨在考查学生对关键字词的理解与准确表达的能力。)

  5.2分)蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。(上下句各1分,每句见错无分)(此题 旨在考查学生对小学必背古诗词的掌握情况。)

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