酸碱食品与健康阅读附答案

　　【原文】

　　酸碱食品与健康

　　①如果测定人体的血液，就会发现它永远是中性偏一点碱。可是人类每天吃的食品以酸味为多，碱味食品却几乎没有，为什么人体环境反而是偏碱的呢？

　　②柠檬等水果虽然有非常强的酸味，但是它们的酸味来自于柠檬酸。柠檬酸在人体内可以分解成为二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通过呼吸作用被送出体外，实际上并不会明显增加人体的酸度。同时，柠檬等水果富含钾、镁等金属元素，这些元素属于“成碱元素”，它们经人体代谢后，可以让身体偏向碱性。所以，酸味极强的柠檬实际上却是一种典型的“碱性食品”。

　　③如果分析肉类在人体内的代谢，就会发现它与柠檬的情况正好相反。肉类富含磷、硫等非金属元素。这些元素属于“成酸元素”，它们经人体代谢后形成酸根离子，从而让身体偏向酸性。所以，肉类都是“酸性食品”，尽管它们吃起来一点酸味也没有。

　　④总的来说，鱼、肉、蛋、海鲜、精米白面以及碳酸饮料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯类、豆类以及茶叶都属于碱性食品。

　　⑤在正常情况下，人体有能力来维持自身的酸碱平衡。体液中的碳酸盐系统具有强大的缓冲能力，蛋白质等分子也有一定酸碱调节能力，肾可以调节离子的排出比例，肺也可以调节二氧化碳的呼出量。此外，人体还有一个巨大的碱性元素备用库——那便是骨骼。如果成酸元素过多，难以靠缓冲机制来调整，身体就会从骨骼中动用钙、镁等成碱元素来中和酸性元素，维持体液正常的酸碱度。

　　⑥然而，人体的调节机制虽然精密而有效，却总有一个能力的限度。如果成酸元素过多，超出了人体调节的能力限度，就容易引起人体生理上的酸碱平衡失调。

　　⑦常见的酸碱平衡失调问题是酸性食品摄取过多。长期如此，便会过多消耗骨骼中的钙库存，引起钙的加速流失，容易发生骨质疏松、龋齿和近视。如果长期处于酸碱食物失调的状况，形成“酸性体质”，还会使人类抵抗力降低，导致多种疾病的发生。

　　【问题】

　　6.下面对本文的主要内容概括准确的一项是

　　A.介绍酸性食品和碱性食品。

　　B.酸碱食品和身体健康的关系。

　　C.人体能维持自身的酸碱平衡。

　　D.酸性体质会导致多种疾病。

　　7.下面对文本内容的理解不正确的一项是

　　A.人们吃的食品以酸味为多，可是人体的血液呈中性偏碱状态。

　　B.柠檬虽然很酸，但是它是碱性食品。

　　C.维持人体体液酸碱平衡主要靠人体的碱性元素备用库——骨骼。

　　D.维持身体健康不能完全靠人体自身的平衡系统。

　　8.根据文本介绍的知识，下面说法或做法正确的一项是

　　A.你发现妈妈每天晚餐时都要吃一个西红柿，感到很奇怪，妈妈解释说：“因为妈妈想给自己的身体补充一些酸性食物。”

　　B.你发现晚餐餐桌上尽是鱼肉海鲜，奶奶解释说：“你正在长身体，一定要多吃这些食物。”

　　C.你因为牙疼去看病，医生诊断为龋齿，并指着你手上的一罐可乐说：“一定要少喝碳酸饮料。”

　　D.同学很奇怪你吃盒饭时只吃菜不吃饭，你说：“我只爱吃泰国香米煮的饭，因为那种精米特别香。”

　　【参考答案】

　　6.B（ACD概括的都是局部内容）

　　7.C（骨骼是备用的，主要靠碳酸盐系统、蛋白质等分子、肾、肺等缓冲机制。）

　　8.C（Ａ西红柿是碱性食品。Ｂ鱼肉海鲜都是酸性食品，不能过多摄入。Ｄ精米白面是酸性食品。）