胡记面馆阅读理解答案 胡记面馆阅读答案

小编: :YJ叶

因着地域差别,南北方吃食也形成了一定的差异,比如南方多以米饭为主食,而北方却多以面条馒头为主,面条筋道爽口,就连南方人大多也都热爱至极。下面是小编整理的胡记面馆阅读理解答案,一起来看看吧。

胡记面馆

马苏玥

①胡记面馆,是小城东头最有名的面馆,胡家世代经营着小城老街偏东头的面馆子,靠着祖上流传下来的古法做面发家,子孙代代相传。用古法精心配制出来的面细润筋道、清新爽口,吃过的人没有不夸赞的。

②老街人看到这代胡记的掌勺兼老板老胡都笑嘻嘻地打招呼:“老胡,多做一碗吧,馋面喽。”老胡也笑:“三六九,年年有,祖宗的老规矩俺可不敢改了!饿饿吧,明天再来。”

③胡记面做起来可不容易!年里下麦子的时候,挑熟好的麦捆回家,人推着石磨细细地磨,这样面粉老到细腻。面是在头天晚上和的,先把面用水一裹,搓成块块,再加碱醒面,碱要讲纯度,不能太杂。面要醒到苦里发甜,味不对就弃面重醒,醒好的面用湿布包着放一晚,第二天拉的时候,面就筋道,任人拉扭。这一步步说着简单,做起来复杂麻烦,可胡家人从来不嫌麻烦,因为,少或改了步骤,面就不如之前鲜嫩了。

④老胡有个独子--胡良,娃娃脑子灵光,什么东西都一学即会,老胡很早就让儿子学手艺。

⑤胡良学着老爹磨面、和面、拉面。揪起一拳头大的面,搓成匀粗的长条,再压平扁,用快力划上几条长口,一手抓起一头面,用大臂的匀力扯面,双臂翼张于胸,“啪”的一声合起面上下一抖,再拉。统共拉八次。完后用手托着面条,快速削去面头,左右一甩,把身子一仰,手里的面顺着就到了灶上的沸水里。然后伸双长筷,搅几下捞到一边盛高汤的瓷碗里。做好的面乍一瞧,就像是条条羊脂玉浸在汤里。胡良的手艺比他爹还要强一分。

⑥胡家面做起来又费时又费力,祖上说,烹小鲜如治大国,一日卖两顿,一顿36碗上等面,就保得胡记不衰。胡家祖宗规定的数量不光是为了讨个吉利,也是经过实践得来的,一个人不急不忙,一天顶好才能做出72碗上等面来。胡记面全在磨、和、拉三字里,一步也少不得,缺不得,减不得啊!

⑦祖宗的规矩,老胡从没坏过。一天72碗上等面,不多不少。

⑧这天晚上,胡良正和面,皱眉跟老胡说:“爸,咱家一天多做几碗,用厂里出的面粉,雇个人和面,改改老法子,就快了。我试过,那面模样一点儿不差,味道也不差太多。”

⑨“什么混话,那样的面还叫胡记吗?”老胡一听,气得拍了下桌子,“胡记面贵在每根都包含着厨子的心血,是花过心思的,这些可全藏在一步步流程规矩中,老祖宗的法子不能改啊!”

⑩“什么年代了,有胡氏这块招牌,老法子稍变有什么嘛!”胡良不服气。

“这哪是变法子,这是砸牌子,招牌砸了,往后拿什么做生意?”

胡良没听,在城中央偏东的地方开了家分店。

往后老街人从城里回来,看着老胡:“小胡开了家分店哩,生意红红火火,一天卖几百碗,儿子赶上老子喽。”

老胡不再笑了,只是愤愤抚手,频频叹气。

有个城里谋生计的老街人有回点了碗胡记分店面,才吃了一口,就搁筷了,咂咂嘴:“不比老街的胡记呦,少了点儿筋道味儿。”周围正大快朵颐的食客皆惊奇。

有好面的食客闻讯赶往老街。

老街这边,胡良一走,店就留了老胡一人,老胡依然按规矩,一天72碗上等精面,不多不少。食客大呼:“极妙!”陶然于老街胡记。渐渐消息传开,胡良的生意淡了。大凡吃了城中胡记的,都来了老街,而吃了老街的,却再没回到城中胡记。胡良开始入不敷出了。

胡良回了老街。

老胡看见儿子,也不说话,只管做面。胡良吃了口老胡的面,想了想城中面馆的面,矮了头。

胡良又开始做面了,一天72碗,跟他爹一样。胡记名声越传越远,一碗面是别家三四倍价钱,但小面馆生意仍然红火,有本地、外地,甚至还有别国的人。老街东头,胡记门外经常排长龙队。

(21)那年老胡病了,胡良在跟前,老胡说:“别说爸迂腐,不懂变通,爸咋不知道赚钱?爸守的不是老规矩,不是这胡记招牌,而是这面的品质味道。做生意不用好货,待时间久了,谁买你的账?要想做好生意,就得本本分分,不搞噱头。做面和做人、做事一样,得守好底线,脚踏实地,才能摘到星星揽到月亮。”胡良泪汪汪地听。

(22)“再去给老子做碗面吧!”

(23)胡良端着面回来,老胡捧在手里,对着光瞧了瞧,面条细若发丝,色泽细亮,挑起一筷子,吸上一口,面质轻柔,鲜香可口。老胡眯着眼,长嘘口气,“就是这个样。”随即倒在了一边,手中那碗却端端正正,滴汤不洒。

阅读题

19. 文章围绕“面馆”还写了哪些事情?请你概括出来。

(1)

(2)儿子另立招牌,更改规矩,抢走生意。

(3)

20. 赏析第⑤段画线句子的表达效果。

21. 文章第②段有何作用?

22. 联系文章相关内容,说说老胡是个怎样的人。

23. 小说主要运用了对比手法,试举一例分析。

【参考答案】

19. (1). (1)胡记面馆遵循祖宗规矩,生意红火。 (2). (3)儿子生意惨败,吸取教训,回心转意。

20. 示例:(1)运用了动作描写,使用“揪”“搓”“压”“划”等一系列动词,详写拉面过程,表现了胡良手艺高超,做面工艺精细。或:(2)多用短句,简洁明快,表现了胡良动作干净利落,手艺精湛。

21. 承接上文表现胡记面馆口碑好;引出下文对胡记面馆工艺精细的描写;突出了老胡坚守规矩的形象特点;为后文写老胡反对破坏规矩做铺垫。

22. 从“老胡每天只做72碗精细面,不肯改变老祖宗的法子”可看出老胡是一个坚持诚信经营,坚持传统技艺,有职业操守的人。

23. 示例:(1)胡良开分店前期生意红火,后来入不敷出,回归传统后生意仍然红火,前后对比,使小说情节跌宕起伏,也凸显了主题。或:(2)胡良破坏规矩经营失败,老胡坚守优良传统生意兴隆,两个人物形成对比,暗示了主题。

【解析】

【19题详解】

情节概括题。本文可分为四个部分:第一部分(1~3),介绍胡记面馆的特色,且遵循祖宗规矩,生意红火。第二部分(4~11),写胡良央求父亲每天多做些面,能挣更多的钱,遭到老胡的拒绝;第三部分(12~20),写胡良不听父亲的劝告在外另开分店,但终究被人品出了味道的不同,生意以失败告终,又回到老胡的身边;第四部分(21~23),写老胡在临终前对胡良在生意上的满意和嘱托。根据以上对情节的分析作答即可。

【20题详解】

本题考查句子的赏析。解答此题可以从人物动作描写来分析。句子主要描写了胡记面制作的过程,从一连串的动作可以看出,面的制作复杂,侧面表现老胡商业观念的纯正。也正因此才会受到人们的欢迎。

【21题详解】

本题考查段落作用的分析。解答此题一般从结构与内容两方面入手。从内容上看,这段表现了胡记面馆的数量有限,老胡对祖宗的规矩的遵守;从结构上看,承接上文表现胡记面馆口碑好;引出下文胡良不遵守祖辈规矩的情节,推动故事情节的发展。注意语段在文章位置上的意义,也就是承上启下的作用。

【22题详解】

这是一道人物性格分析的题目,人物性格分析注意从小说的情节入手,通过对人物的语言、动作、心理等描写或其它的侧面描写进行分析总结。如此题从“老胡每天只做72碗精细面,不肯改变老祖宗的法子”的情节,从“做面和做人、做事一样,得守好底线,脚踏实地,才能摘到星星揽到月亮”的语言描写,即可看出老胡是一个坚持诚信经营,坚持传统技艺,有职业操守的人。所以一定要读懂情节与描写。

【23题详解】

本题考查写作手法的理解与分析。对比手法:是把具有明显差异、矛盾和对立的双方安排在一起,进行对照比较的表现手法,通过比较,突出事物的特点,更好地表现文章主题。文中的对比有:老胡对祖训的遵守与胡良对祖训的弃之不顾;食客对老胡与胡良面的夸赞;胡良在开分店前后的态度等,表现出做生意要厚道,要以真实的手艺来博得顾客的赞誉。一定要答出对比对主题的意义。

上面就是胡记面馆阅读理解答案了,想要了解更多内容,请多多关注本网站。

【胡记面馆阅读理解答案 胡记面馆阅读答案】相关推荐文章:

琐记阅读题及答案最新 琐记阅读答案

墙下短记阅读答案 墙下短记阅读理解

胡博士阅读答案 胡博士阅读理解

搬家记阅读答案 搬家记华明玥阅读答案

馅饼记俗阅读理解答案 馅饼记俗现代文阅读赏析

    相关推荐

    胡记面馆 马苏玥阅读附答案 《病梅馆记》原文及翻译 胡博士阅读答案 胡博士阅读理解 胡贸棺记(唐顺之)阅读答案 炒米胡同里面看夕阳阅读答案 胡杨林阅读答案 胡杨林阅读理解答案 阅读《在博物馆重温北京胡同四合院》(附答案共7分) 阅读《在博物馆重温北京胡同四合院》(有答案共7分) 语文阅读:《胡贸棺记》(含答案) 《病梅馆记 龚自珍》阅读答案及翻译 竹里馆记去新安郭之三里翻译 走向胡杨语文阅读 走向胡杨阅读理解答案 炒米胡同里面看夕阳 语文阅读答案 中国馆的“中国红”阅读理解答案 走向胡杨阅读理解答案 走向胡杨主要内容 胡贸棺记(唐顺之)阅读答案与翻译 《炒米胡同里面看夕阳》迟子建 阅读答案 胡杨林墨白阅读理解 胡杨林墨白现代文阅读 《寻面记》的阅读附答案 皮日休《馆娃宫怀古(其一)》《汴河怀古(其二)》胡阅读附答案对比赏 《胡适之》高三传记阅读题阅读附答案 面试阅读理解及答案 面试阅读答案解析 面包祭阅读理解答案 面包祭赏析 一面墙的记忆 阅读答案 耍面阅读理解答案 耍面阅读赏析 虞集《赤城馆 一碗“雪花面”阅读理解答案 一碗“雪花面”阅读理解 《茶馆》阅读答案 穗儿红阅读理解答案 穗儿红阅读理解胡金洲 茶馆阅读答案 胡同文化表达了作者怎样的思想感情 胡同文化阅读理解解析 清风拂面阅读理解答案 清风拂面阅读理解孙春平 《面包》阅读理解与答案 《一面墙的记忆》阅读附答案 寻酒记阅读理解答案 寻酒记阅读理解 记叙文陪母亲磨面阅读附答案 《秋日众哲馆对竹 山馆诗词阅读答案 一碗雪花面阅读理解答案 一碗雪花面阅读 胡智慧《父亲的信》阅读理解题及阅读答案 一碗牛肉面阅读理解答案最新小学 一碗牛肉面阅读理解 《三峡博物馆》阅读答案 晚次西陵馆阅读答案 《竹里馆》阅读附答案 《茶馆》片断阅读答案 茶馆(选场)阅读答案 核舟记阅读理解及答案 核舟记阅读理解 《平面的生活》阅读理解答案 胡双连《卖菜的女大学生》初中记叙文阅读及答案 两碗牛肉面阅读答案最新 两碗牛肉面阅读理解 桃花源记阅读理解题及答案 桃花源记阅读理解 狂人日记阅读理解答案 狂人日记阅读理解 晚次西陵馆阅读答案 茶馆(选场)阅读附答案 耍面程奋只阅读练习及答案 耍面阅读理解答案 三峡博物馆阅读答案 7号旅馆阅读附答案 故乡的胡同 桃花源记阅读理解题及答案 桃花源记阅读理解 “世博会甘肃馆”阅读答案 《茶馆》阅读训练题及答案 竹里馆 王维阅读附答案 宿铁关西馆 阅读附答案 三峡博物馆 阅读答案 山馆 佘靖 阅读附答案 2021北面山河阅读理解答案 北面山河杨海蒂赏析 “阅读下面选文”阅读理解答案 中考阅读答案:《炒米胡同里面看夕阳》(2013•浙江省衢州)(含答案) “家是母亲的博物馆,刚到北京那一年”阅读理解答案 胡杨树阅读答案 鸡蛋小面包阅读理解及答案 鸡蛋小面包阅读答案 “温暖的臊子面”阅读理解答案 《胡旦》阅读附答案 咬人草小记阅读理解答案最新 咬人草小记阅读理解 阅读:胡适·《我的母亲》全文解析 我的悲哀的面孔阅读答案 我的悲哀的面孔阅读理解 《三峡博物馆》阅读附答案 “一双脚上的修养,市图书馆离我家很近”阅读理解答案 《二胡》阅读答案 《山馆》 余靖阅读答案 《宿彭蠡馆》阅读答案 《世博会山东馆》阅读答案 中国馆的智慧阅读答案 周晓枫《钟表馆》阅读答案 “失帽记”阅读理解答案 我的悲哀的面孔阅读答案 我的悲哀的面孔阅读理解 生死胡杨 阅读答案 胡杨之地 阅读答案 西风胡杨阅读答案 沙漠胡杨阅读答案 《胡翰传》阅读附答案 磨面的老王文章主旨是什么 磨面的老王阅读理解答案 胡林翼传清史稿(胡林翼,字润之)阅读答案 记承天寺夜游阅读理解及答案 记承天寺夜游阅读理解 《胡杨之地》阅读答案 生死胡杨阅读答案 《家书 胡凯》阅读答案 《生死胡杨》阅读答案 《胡僧祐》阅读及答案