《津津有味嚼“薄膜”》阅读答案

津津有味嚼“薄膜”

①20世纪60年代起，塑料薄膜进入全盛时期。然而，作为食品包装材料，塑料薄膜还存在着毒性和公害问题，而且价格又随着石油行情而波动，因此国际包装市场热切盼望一种新“星”诞生。

②1973年底，日本终于捷足先登，首次研制成功了一种可以让人津津有味嚼吃的“新薄膜”。“新薄膜”是用无色无味的白色粉末作材料，以塑料工业通用的造膜设备，吹制或拉伸而成，厚度可薄到几个微米。这种薄膜表面光洁、透明无暇，食用的安全性能媲美于糯米纸和肠衣，人们称之“食用薄膜”。

③食用薄膜引人注目，关键在于它使用的原料既非橡胶或石油，也非其他任何化工品，而是我们生活里司空见惯的食物——淀粉、大豆蛋白、动物蛋白质胶原等。随着高科技在食品领域的不断开发利用，我国开发的可食性薄膜就有大豆蛋白可食性包装膜、壳聚糖可食性包装膜、耐水蛋白质薄膜等。作为食用薄膜的原料，应用最广泛的是淀粉。最初人们把湿淀粉涂于板面烘干后剥下来，做成可供食用的“米纸”。但由于它色泽浑浊、质地脆弱，这种米纸只能成为药品及高级糖果的“贴身”包装。后来，科技人员借助新型异淀粉酶的威力使普通的淀粉得到良好改性，然后再添加各种对食用无妨碍的性能改良剂，成为食用薄膜的加工材料。这样制成的食用薄膜，其强度、抗老化性能和可塑性等比早先使用的“米纸”强百倍。

④食用薄膜是生物科技诞生的一个新“宠儿”，被广泛应用到各个领域。日本研制出的用来包装快餐面、调味品的食用薄膜，可以直接和食物一起放入锅中烹调，而不需要将包装袋除去，收到了环保和节约的双重效益。近年来，随着宇宙的开发和航空业的发展，专家们用它分装成细小颗粒和粉末状食物，从事宇宙行业的太空旅客可以连袋嚼吃，打破目前此类食物禁止携上飞船的规章，为宇航旅途中单调的菜单增添新的花色，难怪西方一些国家宇航局对食用薄膜特别青睐。

⑤由于食用薄膜的原料是淀粉、蛋白质等有机物质，所以作为包装材料的食用薄膜纵然变成废弃物，也会被水、土壤中的微生物迅速“吃”掉，这样就不会使土壤恶化。即使焚烧这种废弃物，也不会产生有毒气体污染环境。从这个意义讲，食用薄膜给环境保护带来了福音。

⑥食用薄膜不但能封热、能印刷、能阻隔氧气，还能压铸成型……几乎集中了塑料的全部优点，所以被誉为包装界的“骄子”。食用薄膜的原料资源广阔，随着科技水平的提高，成本还有望进一步降低。相信在不久的将来，我们都可以津津有味嚼“薄膜”。

19.请细读全文，用简洁的语言写出食用薄膜的几个特点。（4分）

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20．本文以“津津有味嚼‘薄膜’”为题目，有什么作用？（3分）

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21．请从说明方法的角度，简要说明第③段中划线句的表达作用。（3分）

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22．“食用薄膜不但能封热、能印刷、能阻隔氧气，还能压铸成型……几乎集中了塑料的全部优点”一句中加点的“几乎”一词能否去掉？为什么？（3分）

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23．某超市首次推出一批用食用薄膜包装的食品，请你为这类食品拟一则推荐语。

（60字左右）（3分）

尊敬的顾客朋友，我超市最新推出的这一系列食品，是用食用薄膜作包装的。它（从这里接着往下写）__________________________________________________________

参考答案：

19废弃物极易分解，不会污染环境；几乎具备塑料的全部优点等。

评分意见：本题给出四点即得4分

20．（3分）示例:点明本文的说明对象——食用薄膜,指明了食用薄膜可食、无毒的特点;题目新颖别致,用语生动,引发读者的阅读兴趣。
评分意见：本题共3分。能答出食用薄膜特点得2分,能答出引发阅读兴趣得1分。
21．（3分）.示例:这一句运用作比较的说明方法;把食用薄膜和米纸进行比较,突出了食用薄膜在强度、抗老化性能和可塑性等方面的优点。

评分意见：本题共3分。正确指出说明方法得1分,分析作用占2分。

22．（3分）不能去掉。因为淀粉薄膜也不具备塑料薄膜的个别优点，如成本较低等。如去掉“几乎”一词，体现了说明语言的准确性。

评分意见；答出“不能去掉”得1分，理由2分。

23．（3分）.示例：方便快捷，无毒无害，食用安全，避免了塑料包装的很多危害。选择了这类食品,您就为家人选择了健康，为环保做出了贡献。

评分意见:本题共3分。“方便快捷、食用安全、环保”三个占2分,层次清晰、语言亲切自然占1分