《吆喝》教学实录

湖北省宜昌市第十一中学 王皓

（该案例曾在2007年湖北省青年优质课竞赛中荣获教学和教案两项第一名）

课前：课件展示北京的胡同，播放音乐。

溯源引流、导入新课

【师】（聊天口吻）：曲折的胡同、幽深的四合院、代代相传的老字号……这就是北京。

有人说在北京住上一辈子，也读不完它的历史；也有人说，只要在京城胡同遛上一圈，就等于逛了一回民俗博物馆。北京的特色就俩字——京味儿，可北京的风情讲起来，那是三天三夜也讲不完。可不，提起北京人的那张嘴呀，不但能吃、能喝、更能说，今天我们就来听听老北京最有特色的声音——吆喝[板书]

整体感知、感受特色

【师】课前同学们已经做了初步的预习，现在，让我们再把课文大声朗读一遍，并找出课文里提到的叫卖物品，看看这些物品涉及到哪些行业？

（生放声朗读课文五六分钟）

【师】你看到了哪些物品？

（气氛稍紧张，生1、2站起来却答不出，说话结结巴巴）

生3：烤红薯

生4：青菜

生5：从早到晚，主要有大米粥、油炸果、青菜、花、百货行业、修理行业、馄饨、硬面饽饽等；从春到冬有小金鱼儿、蛤蟆骨朵儿……应有尽有。

【师】：这个同学很善于读书，发现了作者用时间线索串起了纷繁的吆喝。很善于归纳，发现了老北京的吆喝多，涉及的行业广，“百货行业与修理行业样样都有”。据老人们说，老北京有整整368种吆喝。北京人足不出户就可以在家门口置办各种生活必需品。

【师】：文中哪个行当的吆喝介绍的最多？

生：（齐说）吃的

【师】是呀，关于北京特色小吃介绍的最多。据说，老北京仅小吃就有六百多种，现在也还有一百多种。有机会快到北京城去，也许以后再想吃到这种风味儿小吃就难了。

4．【师】：一种物品，一声吆喝，这一声声吆喝，让你看到了一个什么样的北京城？

生1：热闹的北京城。

生2：繁华的北京城。

生3：我看到了一幅老北京人生活的画面。看到了老北京人吃、穿、玩儿的情景。

生4：我看到了一个个吆喝的生意人，有的挑着担子，有的推着车，放声吆喝着。有过来买东西的人，就停下担子，热情地介绍商品。买东西的人走了，就又挑起担子，边吆喝边走远了。

【师】听了同学们的描绘，我的眼前就仿佛出现了一幅老北京的清明上河图。同学们的感悟力想象力真强，初读课文，就读出了——热闹的街巷，丰富的物品，特色的小吃，北京人的早晚四季的生活场景。其实，读吆喝就是读生活、读吆喝就是读风情。市井风情[板书]。

三读课文、三赏吆喝

一读：体会吆喝的声乐艺术

【师】现在，请大家收回浮想的思绪，进一步来品读吆喝的滋味。人常说，民以食为天，同学们，让我们来看看，哪一句吆喝，让你一听，就口水直流？

生1：“馄饨——开锅”，这句最吸引我，我仿佛看到那冒着热气的锅里，馄饨薄薄的皮，大大的馅，在深夜里吃上一碗很舒服。

【师】说的我也想去吃一碗了。

生2：“蒸儿又炸，油儿又白搭……”

【师】儿话音读得真地道，儿话音可是检验北京话地不地道的试金石呢，这篇文章就是用老北京的方言写老北京的吆喝。为什么让你流口水？

生2：这段吆喝里介绍了制作的过程和方法，让我觉得很好吃，蒸了又炸，放的油又多，肯定很香。

【师】嗯 ，口感也酥脆。

生3：“喝了蜜的大柿子。”很甜。

【师】你从哪里看出了甜？

生3：“蜜”写出了甜

【师】除了甜还能读出什么？还有哪个字用得好？

生4：“喝”用得好，用拟人方法，柿子喝了蜜，肯定很甜，又大又甜，汁水多。肯定很甜，连心里都是甜的。

【师】厉害！一个字就品出了味甜、汁多、个大。能不能试着读读，读出味甜，汁多，个大的味道来？

（生试读、师点评、生再读）

生5：“烤白薯哇，真热乎！”课文里说了，北京冬天很冷，你想一大早，卖烤白薯的喊一声热乎，又能吃又能暖手，真是让人不能不去买上一个。

【师】不能不去买，烤白薯这么诱惑人？我们一起来读读，读出诱惑。

（齐读烤白薯这一段.）

【师】“还可以拿出来大嚼一通”同学们的重音用得真好，看样子，真是被诱惑了。

生6：“葫芦——刚蘸的！”让人想到这葫芦新鲜，一定很甜，很好吃。

【师】不同的吆喝人，方法不同，用词也不一样，课文还有一处也是说葫芦，老师觉得也很让人眼馋呢。

生7：“葫芦——冰塔”用了一个比喻，写出了葫芦晶莹剔透，咬上去一定很脆，很好吃。

【师】不错，这种感觉是从哪个字品出来的？

生齐答：冰

【师】那还有一个字呢？

生：“塔”，写出了形状，一层一层的，由大到小。

【师】同学们还可以闭眼想想这冰塔儿般的形状。

（生闭眼想）

【师】其实大家可以再胆大些，在老北京厂甸的葫芦儿，是这样吆喝的，葫芦——扛串儿……

（讲解场景）看，这可真是老北京才有的特色风味儿，特色风情呀。

这小小的吆喝词，真可谓手法多样，贴切生动，比喻、拟人、夸张，写形、写色、写味儿。平实中透着儒雅，质朴又不失鲜活。这些诱人的吆喝，老北京人可不是读出来的，他们是……

生齐：唱出来的！

【师】可不，除了在语言上下功夫，他们还在声调上花了不少心思，文章多次提到“唱”出吆喝，他们是怎么唱的？

生1、有的声音细而高，有的低而深沉

【师】音色音高的变化。

生2、最起码也得像戏剧里半说半唱的道白

【师】运用唱腔。

生3、得力气足嗓子脆……

【师】这可真是一种本事。

生4、合辙压韵。

【师】诗般的韵律，音乐的美感。

老北京最本色的方言，机智幽默，贴切鲜活，极富表现力，再加上吆喝人的个性演绎，那会是一种什么感觉呢？我们也来试着唱唱，感受一下吆喝人的本领。

现在以小组为单位，各挑选一种吆喝，自己试着编个调子，唱一唱。等会儿我们来个吆喝串烧表演。

生：（分组准备）

【师】先吆喝抛砖引玉，馄饨喂——开锅！

生选吆喝，学吆喝，有的自创起了吆喝，气氛很活跃（其中一个学生的吆喝博得全场师生的鼓掌，掀起了课堂高潮）。

【师】看来老北京城商贾云集啊，有武汉的、有西藏的、有重庆的、还有正宗北京人呢。有潜质。小吆喝中有大讲究，还真是趣味无穷呢，想不想欣赏一下原滋原味的北京吆喝？

生：想

【师】讲我们再来听听原汁原味的老北京吆喝，感受一下京腔京韵的魅力。

（放PPT烤白薯）肠气回肠呀

生：真象京剧

（放PPT卖菜的。）

【师】怎么样？和周杰伦有一比吧。

（生点头笑，称是）

【师】诱人的吆喝词，动听的吆喝调 ，真让我们惊叹。在作者眼里，这些吆喝人俨然就是一个个身怀绝技的民间艺术家，他们的吆喝不只是简单的叫卖声，此时在你听来，这吆喝是什么？

生1：体现了当地的民俗风情，是体现北京人性格特点的艺术。

生2：有老北京的京剧味，就象一首歌。

【师】：英雄所见略同，所以作者把它比作什么？

生：比作声乐的艺术

【师】品读吆喝，就是品读声乐艺术：声乐艺术[板书]

二读、体察吆喝人的生存状态

【师】这些声乐艺术的创造者，既不是明净雅居中舞文弄墨的专业作家，也不是璀灿灯光下引吭高歌的表演艺术家，他们是一群什么人呢？

生：小商贩

【师】他们的生活处境是怎么样的呢？快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句。

生1：从第4自然段可看出，他们从早到晚，非常辛苦……

生2：从第10段也可以看出来，那时北京冬天，鼻涕眼泪总冻成冰，可这些人还是起一大早去卖东西，可见他们生活很艰辛。

【师】：他们这么艰辛，收入怎么样？

生：收入微薄。

【师】：从哪里看出来的？

生1：“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板。

生2：“冰棍儿——三分”一天五十根才一块五。

……

【师】：他们从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，肩挑背扛。用心的吆喝也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板。吆喝就是他们苦乐生计的承载。同学们很善于品读文字。从一句吆喝词儿中，就读出了他们艰难困窘的生活处境，读出了他们忙碌艰辛的生存状况：生活状况[板书]

三读、体味吆喝人的人生境界

【师】这些生活在社会最底层的吆喝人，虽然利润微薄，处境艰难，但他们面对生活又是一种怎样的态度呢？让我们通过第六段这个特写镜头，走进吆喝人的心灵世界。

这是作者写的最详细的一个人物，我们一齐朗读第六段，看看这个卖馄饨的人是如何面对生活的？

（一生举手强烈要求自己单独读.）

【师】这位同学要单独读，行，你先单独读吧。

生（用说书的口吻，娓娓道来，普通话字正腔圆，同学们自发掌声。）

【师】北京人民广播电台哦。同学们的掌声给了你最好的肯定。

刚才这位同学已经把作家这种品评式的介绍，朗读得很到位，现在，我们换一个角度，假如我们自己就是卖馄饨的，把这段文字当作自己的独白，又该带着什么样的情感来读呢？想象人物的心理活动，表情动作，我们再用独白的方式朗读一遍。

（生读）

【师】说说你读到了一个什么样的吆喝人？

生1：从“皮要薄，馅要大”可以看出一个老北京人的真诚实在。

生2：还可以看出吆喝人的热情，把事情做得很好，尽管自己很辛苦，但是对顾客还是很真诚，很实在，所以，可以看出热情。

生3：我眼前仿佛出现了这样一幅画面：……（生描绘吆喝人面带笑容热情招待顾客的场景）

……

【师】：有的品评，有的描绘，同学们都读出了生意人的热情、质朴、诚信，面对如此艰辛的生活，他们不失诚信，把吆喝声喊得那么嘹亮动听，从中你还能读出什么？

生1：对生活的热爱

生2：面对生活的困难不低头

生3：很乐观。

【师】在这些底层生意人中，拥有这种质朴诚信热情乐观生活态度的决不只是一个人，你看卖柿人自得其乐，卖硬面饽饽的质朴厚道，就是生活没有着落的乞丐也能用一种轻松的自嘲来面对生活的困窘。他们讲究日子再苦也要过得有滋有味儿、有腔有调。处境再难，也决不失了生意人的本分，做人的根本。所以，我们投递的目光决不单单是同情，而是同情中饱含着深深的敬意。作家萧乾曾这样说：“我有的只是一支秃笔，但我要用他唤回北京市民的荣誉感，唤回东方人的尊严。”

【师】：（课前音乐复现中，师边总结边板书）品读吆喝，我们不仅读出了市井风情、读出了声乐之美，读出了老北京人艰难困苦的生存状态，更读出了北京人热情乐观的生活态度，自信豁达的人生境界。这境界就是吆喝最动人的美丽，是民俗文化的精髓所在。人生境界 [板书并勾画枝叶]

回归生活、内化理解

【师】：我们的祖国历史悠久，幅员辽阔，民族众多，也有许多象吆喝一样已经消逝或正在消逝的民俗习惯和风土人情，同样从不同角度体现了老百姓的智慧，反映了平凡人的生活，折射出我们中华民族对待生活的态度和追求。

北京有北京的吆喝，宜昌有宜昌的巴山舞、四川有四川的龙门阵……我们的武汉也是一个历史悠久，民风淳厚的文化名城，在我们身边有哪些正在消逝或已经消逝的民俗？作为武汉人，你能发掘出这样的民俗习惯和风土人情，并从中读出我们武汉人的生存状态和人生态度吗？大家议一议

（分组讨论4、5分钟，师到各组点拔）

生1：汤包、热干面、睡竹床。

【师】这位同学一口气说了许多武汉的民俗风情，看样子，作为武汉人我们还是蛮自豪的，那从这些民俗中，我们读出了父辈祖辈们怎样的生活处境和生活态度呢？读出了我们武汉人什么样的个性特征呢？

生2：汉绣、汉剧、码头号子，可以反映我们当时的文化，我们武汉人的智慧。

生3：别人觉得我们武汉人不文明，其实我们很热情，很豪爽，比如天热我们睡竹床，打赤膊，这表现了我们武汉人的热情豪放。

【师】：睡竹床、打赤膊，为什么就是热情豪放呢？

生4：把街当成自己的家，把外人当亲人，人与人之间充满信任，这就是武汉人的豪爽。

【师】：人与人之间日不设防，夜不闭户，足见民风淳朴，也能见其豪爽。

生5：我觉得说武汉风俗得用武汉方言

【师】呵呵，坚决支持！

生5：（用武汉话）我们武汉是三大火炉之一，（……学生从地理到历史，引名家篇章，从武汉人生存状态到武汉人性格特点，侃侃而谈，师适机追问，引出精彩。）不拘小节，热情豪爽，不怕困难，这就是我们武汉人。（生开始用方言，后时而普通话，时而方言，老师笑说这是为了照顾老师，怕老师听不懂）

【师】铃声将起，我们的课堂讨论暂时就到这里。（生叹气遗憾）最后，请允许我把一首反映老武汉人生活场景的歌曲送给大家，让这歌声和萧乾的一声吆喝，带着我们走向生活，去了解和搜集这些正在消逝和即将消逝的民俗文化，去接近和感受我们祖辈的生存状态和人生境界，并以此作为我们永远的精神财富。

（播放《大武汉的热干面》）

温度源于深度

宜昌教研中心 李祖贵

热闹的课不一定是有温度的课，有温度的课一定是有深度的课。

王皓老师执教的《吆喝》，如一杯温过的小酒，有劲道，有热力，在师生自然的对话中，渐入佳境，让人回味。让我们在陌生的民俗文化中得到了艺术的熏陶，受到了精神的洗礼。

整个课堂设计，由三大部分组成：整体感知，感受风情——三读课文，三赏吆喝——回归生活，内化理解。疏密有致，粗细结合。以读为线，层层剥笋——感受风情，欣赏艺术，了解民生，触摸精神。处理得简洁而不失深刻。

这堂课的成功之处就在于教者能够站在文化和精神的高度，对文本价值进行准确定位和深层解读。

《吆喝》是人教版八年级（下）第四单元“民俗文化”中的第三篇文章。 “民俗是人类文明积淀中一个重要的组成部分。关注民俗，可以了解民生和民间文化。” 显然，学《吆喝》不是学“吆喝”，而是要让深受现代文化熏陶的学生了解民风民俗，关注民间文化，体悟民俗文化中的精神内核。

教师对文本解读的深度与广度将直接影响到学生的体验热情与思考深度。

从“吆喝”到“吆喝人”，从昨天到今天，从北京到武汉，教者准确地把握了文本的精髓——吆喝是一种民俗艺术，这种民俗艺术不仅反映了老北京人的生存状态，而且折射出了老北京人的生活态度与人生境界。

正是源于这样的深度，这堂课才没有上成喧嚣的“吆喝”。师生始终都在读《吆喝》，不仅读出了原汁原味的北京味儿，读出了作者向我们表达的内心呼唤，而且读出了民俗形式的外衣下值得我们去传承的文化精髓——底层人对待生活质朴热情乐观豁达的精神状态和人生境界。

正是源于这种深度，教者才如此关注文本，深入语言，品读课文。品、演、读、想、说、评，学生在多角度、多层次的语言训练和个性体验中，润物细无声的感受着民俗的特性和人文的魅力。

正是源于这种深度，教者才选择了深入浅出的设问方式。开课第一问“课文里介绍的叫卖物品有哪些？”看似毫无意义，实则为“你眼前出现了一个什么样的北京城？”张本，从而引领学生打通地域与时间的隔膜，走进了上个世纪二三十年代的老北京城。“最让你流口水的是哪句吆喝？”一个简单的问题拎起的是对文字的品读。就这样，一步步引导着学生走进教材，又走出教材，立足教材，又超越教材，如饮佳酩般地领略着民俗文化的丰富意蕴。

正是源于这种深度，课堂才有了暖入心房的温度。整节课，学生从最初的不想说，到后来的我要说，甚至要用武汉话说，从最初的不肯读，到后来的我要读，直至要自己单独读。课堂好几次出现这种“意外” 的精彩。冰冻的课堂何以有了笑声，有了掌声，有了激动的演讲声？正是从街头吆喝到声乐艺术，从生存状态到精神境界的观照与感动，才使得学生能够积极参与，移情体验，感同身受，才使得学生的思想能够站在精神生命和历史文化的高度来解读民俗——这既是课堂的温度，也是心灵撞击的温度。

从冰点到沸点的温度不正来自于文本的深度解读和教学理念的深刻变革吗？